Μακαρόνια με κιμά σαν της… γιαγιάς!

Υλικά (4 μερίδες)

• 500 γρ. μακαρόνια

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο

• 1 καρότο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο

• 1 κλωνάρι σέλερι (προαιρετικό), ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ ή τριμμένα φρέσκα

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 100 ml κόκκινο κρασί (προαιρετικό)

• ½ κ.γ. ζάχαρη

• 1 φύλλο δάφνης

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• Τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτεις τον κιμά και τον τσιγαρίζεις καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

3. Σβήνεις (αν θες) με κόκκινο κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί.

4. Ρίχνεις τον πελτέ, τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

5. Σιγοβράζεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6. Στο μεταξύ βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

7. Σερβίρεις τα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά και τριμμένο τυρί από πάνω.