Τορτίγιες στο τηγάνι με λιωμένο τυρί & γέμιση-έκπληξη

Υλικά

• Τορτίγιες (σιταριού ή καλαμποκιού)

• Τυρί που λιώνει καλά (γραβιέρα, μετσοβόνε, ένταμ)

• 1 πιπεριά σε λεπτές λωρίδες

• 1 μικρό κρεμμύδι

• Λίγα μανιτάρια ή ό,τι έχεις

• Καλαμπόκι (προαιρετικά)

• Πιπέρι, πάπρικα, κύμινο (αν έχεις)

Εκτέλεση

1. Σοτάρεις πιπεριά–κρεμμύδι–μανιτάρια 5 λεπτά.

2. Ζεσταίνεις αντικολλητικό τηγάνι.

3. Βάζεις μια τορτίγια, ρίχνεις τυρί, λίγη γέμιση, ξανά τυρί.

4. Κλείνεις με δεύτερη τορτίγια.

5. Ψήνεις 2–3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει.

Κόβεις σε τρίγωνα, τρως με:

• γιαούρτι + λεμόνι

• ή λίγη μουστάρδα

• ή σκέτο, γιατί είναι αμαρτία