Φασολάκια λαδερά με πατάτες

Υλικά:

• 500γρ φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

• 2-3 πατάτες κομμένες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 2 καρότα

• 1 κονσέρβα ντοματάκια ή 3 ώριμες ντομάτες

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• Μαϊντανός

• Αλάτι, πιπέρι

• Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Σοτάρεις το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.

2. Προσθέτεις το σκόρδο και τα καρότα.

3. Ρίχνεις τα φασολάκια και τις πατάτες και τα ανακατεύεις λίγο.

4. Προσθέτεις τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

5. Βάζεις λίγο νερό (όχι πολύ) και τα αφήνεις να σιγοβράσουν ~40-50 λεπτά.

6. Στο τέλος ρίχνεις μαϊντανό και λίγο έξτρα ελαιόλαδο.