Υλικά (για 4 άτομα)
- 700-800 γρ. χοιρινό (λαιμός ή σπάλα, σε μπουκιές)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon mustard ή απαλή)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 100 ml λευκό κρασί ή λίγο νερό
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύεις το μέλι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνεις μέσα το χοιρινό και το αφήνεις να μαριναριστεί 30 λεπτά (αν έχεις χρόνο, 2 ώρες είναι ακόμη καλύτερα).
- Σε δυνατή φωτιά σοτάρεις το κρέας 4-5 λεπτά να πάρει χρώμα.
- Σβήνεις με κρασί, ρίχνεις και τη μαρινάδα, χαμηλώνεις τη φωτιά και σιγομαγειρεύεις 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο νερό.
- Στο τέλος η σάλτσα θα γίνει γυαλιστερή, δεμένη και απίστευτα νόστιμη.