Ψητό κοτόπουλο με ντοματίνια, σάλτσα πέστο και λιωμένο τυρί

Υλικά

• 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
• 1/2 φλ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα πέστο βασιλικού
• 2- 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες (προαιρετικά)
• 1/2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα, τριμμένη

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το πέστο σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Ψήστε για 20- 25 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε τις ντομάτες και το τυρί πάνω από το κοτόπουλο.
6. Ψήστε για άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.