Ιδανική για το πρωινό: Σπιτική μαρμελάδα μήλου

Υλικά

• 1 κιλό κόκκινα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένα
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• Το χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

1. Βάλτε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη.
2. Ρίξτε το ψιλοκομμένο μήλο και τη ζάχαρη άχνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 350 ml νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας τακτικά, για 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα μήλα.
4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε για άλλα 2- 3 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό.
5. Βγάλτε το πιατάκι από την κατάψυξη και ρίξτε λίγο από το μείγμα πάνω του. Αφήστε το για λίγα δευτερόλεπτα -θα πρέπει να είναι αρκετά σταθερό. Αν είναι ακόμα λίγο ρευστό, επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10- 15 λεπτά. Βάλτε το πιάτο πίσω στην κατάψυξη και δοκιμάστε ξανά, τώρα θα πρέπει να είναι έτοιμο.
6. Μοιράστε το σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Θα διατηρηθεί για τρεις μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μόλις ανοίξετε, ψύξτε και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.