Σολωμός στο φούρνο με λεμόνι και μυρωδικά

Υλικά (2 άτομα):

• 2 φιλέτα σολομού (ή άλλο φιλέτο ψαριού της αρεσκείας σου, π.χ. λαβράκι, τσιπούρα)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)

• 1 κ.γ. μέλι ή μουστάρδα (προαιρετικά για γεύση)

• Φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό)

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.

2. Βάζεις τα φιλέτα σε ταψάκι με λαδόκολλα.

3. Σε ένα μπολάκι ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, το μέλι/μουστάρδα και τα μυρωδικά.

4. Περιχύνεις το ψάρι με το μείγμα και το αλατοπιπερώνεις.

5. Ψήνεις για περίπου 15–20 λεπτά (ανάλογα με το πάχος του φιλέτου).