Υλικά (4 άτομα):
-
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ποντίκι), κομμένο σε μερίδες
-
500 γρ. χυλοπίτες
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
1 κονσέρβα ντομάτα τριμμένη (400 γρ.)
-
2 κ.σ. πελτέ
-
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
-
1 δαφνόφυλλο
-
1 κύβο ζωμού ή 1 λίτρο νερό
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Κανέλα (προαιρετικά)
-
Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
-
Σε βαθιά κατσαρόλα ζέστανε λάδι και σοτάρισε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα.
-
Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρισε για 2–3 λεπτά.
-
Σβήσε με το κόκκινο κρασί και άσε να εξατμιστεί.
-
Ρίξε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα αν σου αρέσει.
-
Πρόσθεσε νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτει το κρέας.
-
Χαμήλωσε τη φωτιά και άσε να σιγομαγειρευτεί για 1,5–2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
-
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
-
Ρίξε το μοσχάρι με τη σάλτσα σε ταψί, πρόσθεσε τις χυλοπίτες και ανακάτεψε.
-
Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο νερό (να καλύπτει ελαφρά τις χυλοπίτες).
-
Ψήσε για 20–25 λεπτά, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.
-
Σέρβιρε με τριμμένο κεφαλοτύρι