Μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες στο φούρνο

Υλικά (4 άτομα):

• 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ποντίκι), κομμένο σε μερίδες

• 500 γρ. χυλοπίτες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κονσέρβα ντομάτα τριμμένη (400 γρ.)

• 2 κ.σ. πελτέ

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1 δαφνόφυλλο

• 1 κύβο ζωμού ή 1 λίτρο νερό

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• Κανέλα (προαιρετικά)

• Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε βαθιά κατσαρόλα ζέστανε λάδι και σοτάρισε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα.

2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρισε για 2–3 λεπτά.

3. Σβήσε με το κόκκινο κρασί και άσε να εξατμιστεί.

4. Ρίξε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα αν σου αρέσει.

5. Πρόσθεσε νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτει το κρέας.

6. Χαμήλωσε τη φωτιά και άσε να σιγομαγειρευτεί για 1,5–2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

7. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

8. Ρίξε το μοσχάρι με τη σάλτσα σε ταψί, πρόσθεσε τις χυλοπίτες και ανακάτεψε.

9. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο νερό (να καλύπτει ελαφρά τις χυλοπίτες).

10. Ψήσε για 20–25 λεπτά, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

11. Σέρβιρε με τριμμένο κεφαλοτύρι