Μια φυσική ένωση που παράγεται από τον οργανισμό κατά την κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών, όπως το μπρόκολο, το λάχανο, το κέιλ και τα λαχανάκια Βρυξελλών, θα μπορούσε να αλλάξει τα δεδομένα στην πρόληψη της τερηδόνας, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου Ben-Gurion του Ισραήλ, σε συνεργασία με επιστήμονες από τη Σιγκαπούρη και την Κίνα, διαπίστωσαν ότι η ένωση 3,3′-Diindolylmethane (DIM) μπορεί να εξουδετερώσει έως και το 90% των βιομεμβρανών του βακτηρίου Streptococcus mutans, το οποίο θεωρείται ο βασικός υπαίτιος για τη δημιουργία τερηδόνας.
🥦 Compound Found in Broccoli Kills 90% of Cavity-Causing Bacteria
A natural molecule from vegetables could transform dental care.
Scientists have discovered that a molecule produced when we eat cruciferous vegetables — like broccoli, kale, cabbage, and Brussels sprouts — can… pic.twitter.com/32GKc72rxy
— Shining Science (@ShiningScience) June 4, 2026
Το συγκεκριμένο βακτήριο σχηματίζει πάνω στην επιφάνεια των δοντιών ένα κολλώδες βιοφίλμ, γνωστό ως οδοντική πλάκα.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον παγιδεύονται οξέα που διαβρώνουν το σμάλτο των δοντιών, οδηγώντας σταδιακά στην εμφάνιση κοιλοτήτων και τερηδόνας.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η DIM φαίνεται να εμποδίζει τον σχηματισμό αυτών των βιομεμβρανών, αποδυναμώνοντας την άμυνα των βακτηρίων και καθιστώντας τα πιο ευάλωτα στην εξάλειψη.
Αν και τα πειράματα πραγματοποιήθηκαν σε εργαστηριακές συνθήκες και όχι σε ανθρώπους, οι επιστήμονες θεωρούν ότι η συγκεκριμένη ένωση θα μπορούσε στο μέλλον να ενσωματωθεί σε οδοντόκρεμες ή στοματικά διαλύματα, προσφέροντας έναν πιο φυσικό τρόπο πρόληψης της τερηδόνας.
Παράλληλα, η DIM βρίσκεται ήδη στο μικροσκόπιο της επιστημονικής κοινότητας για τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές της ιδιότητες, γεγονός που την καθιστά μία από τις πιο ενδιαφέρουσες φυσικές ενώσεις που μελετώνται σήμερα.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι είναι ακόμη νωρίς για ασφαλή συμπεράσματα και πως απαιτούνται κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους. Ωστόσο, η νέα ανακάλυψη προσφέρει μια πολλά υποσχόμενη εικόνα για το πώς συστατικά που προέρχονται από τα φυτά θα μπορούσαν να αποτελέσουν τη βάση της επόμενης γενιάς προϊόντων στοματικής υγιεινής.