Αφράτο κέικ λεμονιού με γλάσο

Υλικά:

• 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 200 γρ. ζάχαρη

• 120 ml ηλιέλαιο

• 150 ml γιαούρτι στραγγιστό

• Ξύσμα από 2 λεμόνια

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 βανίλια

• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• πρέζα αλάτι

Για το γλάσο:

• 150 γρ. άχνη ζάχαρη

• 2–3 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Χτυπάς αυγά + ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

2. Προσθέτεις λάδι, γιαούρτι, λεμόνι, βανίλια.

3. Ρίχνεις αλεύρι, μπέικιν & αλάτι.

4. Ψήνεις στους 170°C για 45–50 λεπτά.

5. Ανακατεύεις άχνη & λεμόνι και περιχύνεις μόλις κρυώσει.