Χοιρινό με μέλι και μουστάρδα στον φούρνο

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό χοιρινό σε μπουκιές
• 3 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 700 γρ. πατάτες

Εκτέλεση

1. Κόβεις το χοιρινό σε μέτριες μπουκιές και τις βάζεις σε ταψί μαζί με τις πατάτες.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το κρασί, το λεμόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το θυμάρι.
3. Περιχύνεις το κρέας και τις πατάτες και ανακατεύεις καλά ώστε να πάει η σάλτσα παντού.
4. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.
5. Σκεπάζεις το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνεις στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
6. Ξεσκεπάζεις και συνεχίζεις το ψήσιμο για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μελώσει η σάλτσα.
7. Σερβίρεις ζεστό, με τις πατάτες και τη σάλτσα του ταψιού.