Υλικά (4 άτομα):
-
500 γρ. φασόλια (λευκά)
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
2 καρότα
-
1 πράσο (προαιρετικά)
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο για το τέλος
-
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
-
Νερό ζεστό
-
1 δαφνόφυλλο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
-
Μουλιάζεις τα φασόλια από το βράδυ.
-
Σοτάρεις κρεμμύδι, καρότο και πράσο με λίγο λάδι.
-
Προσθέτεις φασόλια, πελτέ, δαφνόφυλλο, αλατοπιπερώνεις.
-
Σκεπάζεις με ζεστό νερό και σιγοβράζεις 1–1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
-
Σερβίρεις με λίγο έξτρα λάδι και φρέσκο ψωμί.