Μια επαγγελματική διαφωνία για ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα υλικά της πίτσας κατέληξε στην απόλυση ενός Ιταλού μάγειρα στην Αυστραλία.
Ο Νταβίντε Ταμπουρέλα δεν δέχθηκε να ετοιμάσει πίτσες με ζαμπόν και ανανά, καθώς θεωρούσε ότι η συγκεκριμένη επιλογή δεν συνάδει με την ιταλική γαστρονομική κουλτούρα.
Το περιστατικό σημειώθηκε στο εστιατόριο La Costa, στο Μπρίσμπεϊν, από το οποίο ο σεφ απομακρύνθηκε τον περασμένο Μάιο.
Η υπόθεση έγινε γνωστή μετά την προσφυγή του στην Επιτροπή Δίκαιης Εργασίας της Αυστραλίας, όπου υποστήριξε ότι η απόλυσή του ήταν άδικη.
Όπως προκύπτει από την απόφαση που δημοσιοποιήθηκε την Τρίτη, η συγκεκριμένη διαφωνία είχε επαναληφθεί αρκετές φορές.
Ο Ταμπουρέλα είχε αρνηθεί να χρησιμοποιήσει ανανά σε πίτσα για τρίτη φορά μέσα σε διάστημα τεσσάρων ετών, ενώ στο παρελθόν είχε ζητήσει από τη διοίκηση να ενημερωθεί για τη σημασία που έχει για τους Ιταλούς η παραδοσιακή παρασκευή του δημοφιλούς φαγητού.
Ο σεφ υποστήριξε ότι η πολιτιστική του ταυτότητα δεν του επέτρεπε να αποδεχθεί συγκεκριμένες οδηγίες, τις οποίες θεωρούσε προσβλητικές. Η διοίκηση, ωστόσο, παρουσίασε μια διαφορετική εικόνα για τη συνεργασία τους, αναφέροντας ότι είχαν δημιουργηθεί προβλήματα εξαιτίας της συμπεριφοράς του, της χρήσης απρεπούς γλώσσας και των εντάσεων στο εργασιακό περιβάλλον.
Μάλιστα, ένα περιστατικό τον Απρίλιο είχε οδηγήσει στον τραυματισμό του ίδιου του σεφ. Σε ένα ξέσπασμα θυμού, χτύπησε ένα μεταλλικό κιγκλίδωμα και έσπασε οστά στο δεξί του χέρι.
Τελικά, η Επιτροπή δεν μπήκε στην ουσία της υπόθεσης, καθώς έκρινε ότι η προσφυγή είχε υποβληθεί εκτός της προβλεπόμενης προθεσμίας. Έτσι, δεν αποφάνθηκε εάν η απόλυση ήταν δίκαιη ή όχι.
Η εξέλιξη είχε και συνέπειες για το μεταναστευτικό καθεστώς του Ταμπουρέλα, καθώς δεν μπορούσε πλέον να αξιοποιήσει τη δυνατότητα εργοδοτικής χορηγίας βίζας από το La Costa, προκειμένου να εξασφαλίσει μόνιμη παραμονή στην Αυστραλία.
Ο διευθύνων σύμβουλος του εστιατορίου, Έλιοτ Ίνγκραμ, σχολίασε ότι «υπάρχουν περισσότερα σε αυτή την ιστορία από ένα υλικό πίτσας».
Αξιοσημείωτο είναι ότι η διαμάχη εκτυλίχθηκε στο Κουίνσλαντ, την πολιτεία που συγκεντρώνει ολόκληρη την εμπορική παραγωγή ανανά της Αυστραλίας. Ο Ιταλός μάγειρας, πάντως, έχει πλέον βρει εργασία σε άλλο εστιατόριο του Μπρίσμπεϊν, στο μενού του οποίου δεν υπάρχει πίτσα με ανανά.