Υλικά (για 4 άτομα)
-
500 γρ. μακαρόνια (πένες ή σπαγγέτι)
-
2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
200 ml κρέμα γάλακτος
-
100 ml λευκό κρασί (προαιρετικό)
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
-
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση
-
Βράζουμε τα μακαρόνια: Σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας, και τα στραγγίζουμε.
-
Σοτάρουμε το κοτόπουλο: Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
-
Προσθέτουμε τα αρωματικά: Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
-
Σβήνουμε με κρασί: (προαιρετικό) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
-
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει 3-4 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια: Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
-
Σερβίρουμε: Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και επιπλέον τυρί αν θέλουμε.