Μοσχαράκι κοκκινιστό με κρασί και μυρωδικά

Υλικά (2–3 άτομα)

• 500–600 γρ. μοσχαράκι (κομμένο σε κύβους)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

• 1/2 ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη

• 1 φύλλο δάφνης

• Θυμάρι ή ρίγανη

• Αλάτι – πιπέρι

• Ελαιόλαδο

• (προαιρετικά) λίγη ζάχαρη για να στρογγυλέψει η ντομάτα

Εκτέλεση

1. Σοτάρεις το κρέας σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει καλά.

2. Προσθέτεις κρεμμύδι, σκόρδο και καρότα, ανακατεύεις 2–3 λεπτά.

3. Σβήνεις με κρασί.

4. Προσθέτεις ντομάτα, δάφνη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι (και λίγη ζάχαρη αν θες).

5. Σιγοβράζεις 1–1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα