Μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα ή ποντίκι), κομμένο σε μερίδες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 500 γρ. ντομάτα φρέσκια τριμμένη ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1 ξυλάκι κανέλας

• 2-3 μπαχάρια

• 1 φύλλο δάφνης

• Αλάτι και πιπέρι

• 500 γρ. μακαρόνια Νο5 ή Νο6

• Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα κρέατος: Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και ροδίζεις καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.

2. Προσθήκη λαχανικών: Ρίχνεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρεις μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν.

3. Σβήσιμο με κρασί: Προσθέτεις το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 5 λεπτά).

4. Ντομάτα και μπαχαρικά: Ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα, τα μπαχάρια και το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώνεις.

5. Σιγοβράσιμο: Προσθέτεις λίγο ζεστό νερό (ίσα να καλύπτει το κρέας), σκεπάζεις την κατσαρόλα και αφήνεις να σιγομαγειρευτεί για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

6. Μακαρόνια: Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζεις.

7. Σερβίρισμα: Βάζεις τα μακαρόνια στο πιάτο, από πάνω το μοσχαράκι με τη σάλτσα και πασπαλίζεις με τριμμένο κεφαλοτύρι.