Μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με δαμάσκηνα και κρασί

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά ή σπάλα, κομμένη σε κομμάτια

• 2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα

• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• 200 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί (καλό, όχι ό,τι να ’ναι 😉)

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. μέλι

• 1 ξυλάκι κανέλας

• 1 φύλλο δάφνης

• 2 ποτήρια ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος

• Αλάτι & πιπέρι

• Προαιρετικά: λίγη πάπρικα ή μπαχάρι για βάθος γεύσης

Εκτέλεση

1. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

2. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα μαραίνεις για 3-4 λεπτά.

3. Ρίχνεις το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.

4. Προσθέτεις το μέλι, την κανέλα, τη δάφνη και τα δαμάσκηνα. Ανακατεύεις απαλά.

5. Ρίχνεις το ζεστό νερό/ζωμό, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις να σιγομαγειρευτεί για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

6. Στο τέλος δοκιμάζεις για αλάτι και πιπέρι και αφαιρείς την κανέλα.