Η σωστή υγιεινή των φρούτων και των λαχανικών είναι απαραίτητη για την προστασία της υγείας μας.
Παρότι αποτελούν βασικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να φέρουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, χώμα, βακτήρια ή άλλους μικροοργανισμούς. Δείτε πώς να τα πλένετε σωστά και αποτελεσματικά.
Γιατί είναι σημαντικό το σωστό πλύσιμο
Τα φρούτα και τα λαχανικά έρχονται σε επαφή με διάφορους παράγοντες πριν φτάσουν στο πιάτο μας: καλλιέργεια, συγκομιδή, μεταφορά και αποθήκευση. Το σωστό πλύσιμο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο κατανάλωσης επιβλαβών ουσιών και μικροβίων.
Βασικοί κανόνες καθαρισμού
1. Πλύσιμο χεριών πρώτα
Πριν αγγίξετε οποιοδήποτε τρόφιμο, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.
2. Χρήση άφθονου τρεχούμενου νερού
Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται σαπούνι ή απορρυπαντικό, καθώς μπορεί να αφήσουν κατάλοιπα.
3. Τρίψιμο της επιφάνειας
Για προϊόντα με σκληρή επιφάνεια (όπως μήλα, αγγούρια, πατάτες), τρίψτε τα απαλά με τα χέρια ή με μια καθαρή βούρτσα τροφίμων.
4. Αφαίρεση εξωτερικών φύλλων
Σε λαχανικά όπως το μαρούλι ή το λάχανο, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα πριν το πλύσιμο.
5. Μούλιασμα όπου χρειάζεται
Για φυλλώδη λαχανικά, μπορείτε να τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά σε μια λεκάνη με νερό και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά.
6. Στέγνωμα
Στεγνώστε τα με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Το στέγνωμα βοηθά στην απομάκρυνση επιπλέον μικροβίων.
Τι να αποφεύγετε
-
Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι, χλωρίνη ή άλλα καθαριστικά.
-
Μην πλένετε τα προϊόντα πριν την αποθήκευση (εκτός αν πρόκειται να καταναλωθούν άμεσα), γιατί η υγρασία ευνοεί την αλλοίωση.
-
Μην ξεχνάτε να καθαρίζετε και τις επιφάνειες και τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα.
Extra συμβουλές
-
Τα βιολογικά προϊόντα χρειάζονται επίσης πλύσιμο.
-
Φρούτα με φλούδα που αφαιρείται (π.χ. μπανάνες, πορτοκάλια) πρέπει να πλένονται πριν το ξεφλούδισμα, ώστε να μην μεταφέρονται μικρόβια στο εσωτερικό.
-
Κόψτε τυχόν χτυπημένα ή αλλοιωμένα σημεία πριν την κατανάλωση.
Συμπέρασμα
Το σωστό πλύσιμο φρούτων και λαχανικών είναι μια απλή αλλά πολύ σημαντική συνήθεια που συμβάλλει στην προστασία της υγείας μας. Με λίγα βασικά βήματα, μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τους κινδύνους και να απολαμβάνουμε τα τρόφιμά μας με ασφάλεια.