Υλικά
- 1 κιλό πατάτες
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- ½ κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια ή κυδωνάτες, προσπαθώντας να έχουν περίπου ίδιο μέγεθος.
Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Αυτό βοηθά να απομακρυνθεί μέρος του αμύλου από την επιφάνειά τους και να γίνουν πιο τραγανές στο ψήσιμο.
Στραγγίζουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις σκουπίζουμε σχολαστικά με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Τις βάζουμε σε στεγνό μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, τη ρίγανη και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι όλες οι πατάτες να καλυφθούν.
Τις απλώνουμε σε μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας κενό ανάμεσά τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 40-50 λεπτά.
Στα μισά του ψησίματος τις γυρίζουμε ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, προσθέτουμε αλάτι και σερβίρουμε.