Ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια & παρμεζάνα

Υλικά (2 άτομα):

• 250 γρ. ζυμαρικά (πένες ή ταλιατέλες)

• 300 γρ. μανιτάρια (champignon ή portobello) σε φέτες

• 1 μικρό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 50–60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο

• Αλάτι, πιπέρι

• Λίγο θυμάρι ή μαϊντανό

Εκτέλεση:

1. Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό (κρατάς μισό φλ. από το νερό τους).

2. Σοτάρεις σε τηγάνι το κρεμμύδι με το λάδι/βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.

3. Προσθέτεις μανιτάρια και τα αφήνεις να πάρουν χρώμα.

4. Ρίχνεις σκόρδο, ανακατεύεις 30″.

5. Προσθέτεις κρέμα γάλακτος, λίγο νερό από τα ζυμαρικά και χαμηλώνεις φωτιά.

6. Ρίχνεις παρμεζάνα, πιπέρι & μυρωδικά.

7. Ανακατεύεις μέσα τα ζυμαρικά