Πανακότα με πράσινο τσάι μάτσα και μούρα

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα
• 1 πακέτο ζελατίνη χωρίς γεύση
• 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 κ. σ. μάτσα
• 230 γρ. μούρα

Εκτέλεση

1. Αδειάστε το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε τη ζελατίνη πάνω στο γάλα και αφήστε την να δράσει για 3- 5 λεπτά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το μείγμα ζελατίνης/γάλακτος, ζεστάνετε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη, αλλά μην αφήσετε το περιεχόμενο να βράσει.
3. Ρίξτε 1 κουταλιά την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη σκόνη μάτσα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι).
4. Μεταφέρετε την πάστα μάτσα στην κατσαρόλα και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συχνά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 5 λεπτά -μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.
5. Αδειάστε το μείγμα σε ατομικές θήκες για κρέμα. Μόλις κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορούν να μετακινηθούν, μεταφέρετέ τα στο ψυγείο. Αφήστε την πανακότα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6 ώρες.
6. Σερβίρετε με φρέσκα βατόμουρα και απολαύστε!