Κοτόπουλο με κρέμα και μανιτάρια στο τηγάνι

Υλικά

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 200 γρ. μανιτάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο θυμάρι ή ρίγανη
• λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Κόβεις το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Προσθέτεις το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα σοτάρεις για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνεις τα μανιτάρια κομμένα και τα αφήνεις να μαλακώσουν.
5. Αν θέλεις, σβήνεις με το λευκό κρασί και αφήνεις 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι.
7. Σιγοβράζεις για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8. Στο τέλος μπορείς να ρίξεις λίγη παρμεζάνα.