Μοσχάρι κοκκινιστό με χυλοπίτες

Υλικά

• 1,5 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα), σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 2 κ.σ. πελτές
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 ξύλο κανέλα
• 3-4 κόκκοι μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 500 γρ. χυλοπίτες
• τριμμένο κεφαλοτύρι ή μυζήθρα

Εκτέλεση

1. Σοτάρεις καλά το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Ρίχνεις κρεμμύδι και σκόρδο να γυαλίσουν.
3. Σβήνεις με κρασί.
4. Προσθέτεις ντομάτα, πελτέ, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
5. Σιγοβράζεις 2-2,5 ώρες μέχρι να λιώνει.
6. Βράζεις τις χυλοπίτες, τις ανακατεύεις με λίγη σάλτσα και σερβίρεις με το κρέας από πάνω και μπόλικο τυρί.