Υλικά
- 4 κούπες νερό
- 2 κούπες χοντρό σιμιγδάλι
- 1/2 κούπα λάδι καρύδας
- 1 κούπα μέλι
- 2/3 κούπας σταφίδες
- 1/2 κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα
- φλούδα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- κανέλα
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Ξεκινάμε με το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το νερό με το μέλι και τη φλούδα από το λεμόνι μέχρι να πάρει μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βήμα 2: Σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το σιμιγδάλι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρει χρώμα. Το χρώμα που θα πάρει το σιμιγδάλι σε αυτή τη φάση, θα είναι και το τελικό χρώμα του χαλβά, οπότε το θέλουμε σχετικά σκούρο (ούτε άσπρο ούτε καμένο). Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις σταφίδες και τα αμύγδαλα.
- Βήμα 3: Αργά και με προσοχή (για να μην κοχλάσει), ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το σιρόπι στον χαλβά μας, μέχρι να το βάλουμε όλο. Ανακατεύουμε μια φορά, βάζουμε μια πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και από πάνω κλείνουμε με το καπάκι της.
- Βήμα 4: Κλείνουμε τελείως τη θερμοκρασία και αφήνουμε πάνω στο μάτι για 15’. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει καλά. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με κανέλα.