Κοτόπουλο κοκκινιστό με πουρέ

Υλικά για το κοτόπουλο:

• 1 κιλό κοτόπουλο (μπούτια ή στήθος)
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας (ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη)
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλ. νερό ή ζωμό κοτόπουλου

Υλικά για τον πουρέ:

• 1 κιλό πατάτες
• 50 γρ. βούτυρο
• 150 ml γάλα (ζεσταμένο)
• Αλάτι και πιπέρι
• Προαιρετικά: λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε πιάτο.
2. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
4. Σβήνουμε με το κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, και το νερό ή τον ζωμό.
6. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.

Για τον πουρέ:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).
2. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με πρες πουρέ ή πιρούνι.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ζεσταμένο γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείος ο πουρές.
4. Ρυθμίζουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο ή παρμεζάνα.