Υλικά (3-4 άτομα)
-
500 γρ. φακές
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 καρότο σε ροδέλες
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1 φύλλο δάφνης
-
1/3 φλ. ελαιόλαδο
-
2 κ.σ. πελτέ ή 1 ντομάτα τριμμένη
-
Αλάτι, πιπέρι
-
2 κ.σ. ξίδι (στο τέλος)
Εκτέλεση
-
Ξεπλένεις τις φακές καλά.
-
Τις βάζεις σε κατσαρόλα με νερό να πάρουν μία πρώτη βράση (5 λεπτά) και πετάς το νερό.
-
Προσθέτεις καθαρό ζεστό νερό, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, δάφνη και βράζεις ~30 λεπτά.
-
Ρίχνεις πελτέ, λάδι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.
-
Στο τέλος βάζεις λίγο ξίδι (ή στο πιάτο).