Μακαρόνια με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

Υλικά (για 4 άτομα)

• 500 γρ. μακαρόνια (πένες ή σπαγγέτι)

• 2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε μικρά κομμάτια)

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 100 ml λευκό κρασί (προαιρετικό)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο

• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί

• Αλάτι, πιπέρι

• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα μακαρόνια: Σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας, και τα στραγγίζουμε.

2. Σοτάρουμε το κοτόπουλο: Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέτουμε τα αρωματικά: Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

4. Σβήνουμε με κρασί: (προαιρετικό) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει 3-4 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6. Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια: Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

7. Σερβίρουμε: Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και επιπλέον τυρί αν θέλουμε.