Βασιλόπιτα κέικ αφράτη και αρωματική

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 250 γρ. ζάχαρη

• 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 120 ml φρέσκο γάλα

• 1 βανίλια

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 50 ml χυμό πορτοκάλι

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)

• 1 πρέζα αλάτι

• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C (στις αντιστάσεις).

2. Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα.

3. Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Ρίχνεις τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.

5. Χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι (κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν και το αλάτι).

6. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις φόρμα 26 εκ., ρίχνεις το μείγμα και βάζεις το φλουρί ✨

7. Ψήνεις για 50–60 λεπτά (έλεγξε με οδοντογλυφίδα).

8. Αφήνεις να κρυώσει, ξεφορμάρεις και πασπαλίζεις με άχνη.